Mùa thu rộ ca cao ở farm đến tận tháng 2, tháng 3 nhưng đặc tính ca cao ra trái quanh năm nên thỉnh thoảng cũng thu được một ít. Dịp này có chị bạn đặt để ươm cây trong dự án trồng rừng nên chợt nghĩ ra sẽ tổ chức cắt định kỳ cho bạn nào muốn thưởng thức ca cao tươi trước khi vào vụ mùa thu hoạch chính. Nhìn qua thì thấy màu sắc chỉ có vàng, xanh, đỏ nhưng thực tế có hơn 10 giống ca cao khác nhau trong bức hình này. Một điều mà hiếm trang trại ca cao nào có được.
Thầy hay dạy rằng chất lượng thường không đi kèm với năng suất. Cái này đúng trên đa số cây trồng. Sầu riêng Monthong (Thái) ngon ngất ngây nhưng lại vô cùng nhạy cảm với bệnh xì mủ, thối trái. Ca cao cũng vậy, có giống năng suất cao nhưng nhạy cảm với bệnh, giống năng suất thấp mà khả năng kháng bệnh lại tốt hơn. Ở farm có một giống mùa này thấy sóc cắn vết thương tả tơi mà vẫn khá lì đòn với nấm bệnh, chưa thấy hề hấn gì (tất nhiên phải nghiên cứu thêm mới có thể kết luận được khả năng kháng bệnh của nó). Là một trang trại sở hữu bộ sưu tập giống ca cao lớn nhất Việt Nam nên tụi mình có cơ hội quan sát, đánh giá đặc tính di truyền làm cơ sở để phát triển những giống ca cao mới với mục tiêu thu hẹp dần khoảng cách chênh lệch giữa năng suất và chất lượng.
Mà bạn có biết rằng ca cao chứa nhiều chất chống oxy hóa lắm không? Nghe đâu mỗi ngày ăn một trái là sống hoài tới chết đó. Nói đùa chứ mỗi ngày nhâm nhi vài hạt ca cao tươi tốt lắm đó mọi người, ăn không hết phơi khô để dành ăn cũng vô cùng tốt vì chứa nhiều dược chất. Chưa kể ca cao Stone Hill Farm nói không với thuốc bảo vệ thực vật nữa nên đã ngon, bổ lại còn lành.
Nhân mùa này trái chín lác đác nên tụi mình sẽ cắt định kỳ hàng tuần trong một vài tuần tới cho bạn nào muốn thưởng thức ly sinh tố ca cao tươi hen.