Bài gốc: Food Tank Explains: Regenerative Agriculture – Food Tank, đăng ngày 01/04/2026
Tác giả: Jessica Levy là Cố vấn Pháp lý kiêm Nghiên cứu viên Cao cấp tại Food Tank. Cô tốt nghiệp Đại học Cornell với bằng Cử nhân Khoa học ngành Khoa học Thực phẩm, chuyên sâu về Lựa chọn Thực phẩm và các Vấn đề Xã hội, cùng chuyên ngành phụ về Kinh doanh. Jessica sở hữu bằng Tiến sĩ Luật (JD) từ Trường Luật Pritzker thuộc Đại học Northwestern và bằng Thạc sĩ Luật (LLM) chuyên ngành Thuế từ Đại học New York. Chuyên môn pháp lý của cô tập trung vào các tổ chức được miễn thuế, và cô từng tư vấn cho các tổ chức phi lợi nhuận thuộc nhiều lĩnh vực và vấn đề khác nhau về các khía cạnh pháp lý, quản trị cũng như tuân thủ quy định. Jessica dành trọn niềm đam mê cho việc kể chuyện như một phương thức thúc đẩy đổi mới sáng tạo trong hệ thống thực phẩm. Cô yêu thích việc ghé thăm các nông trại địa phương và dành thời gian dạo chơi tại các công viên ở Brooklyn cùng chú chó của mình.
Được dịch nhờ sự hỗ trợ của Gemini, có sự kiểm tra của con người. Bài dịch nằm trong dự án Stone Hill Gathering, chi tiết dự án tại đây.
Bài viết này là một phần trong loạt bài nhập môn của Food Tank mang tên “Food Tank Explains”. Mỗi số phát hành sẽ bóc tách các ý tưởng, những đổi mới sáng tạo và các thách thức đang định hình các hệ thống nông nghiệp và lương thực ngày nay, mang đến cái nhìn sâu sắc và sáng tỏ về những chủ đề phức tạp.
Nông nghiệp tái sinh là một phương pháp tiếp cận toàn diện đối với trồng trọt và chăn nuôi, ưu tiên phục hồi sức khỏe của đất, tính công bằng trong các hệ thống lương thực, cùng sức khỏe lâu dài của đất đai, nguồn nước và khí hậu. Thay vì chỉ duy trì các điều kiện và tài nguyên ở trạng thái hiện có, nông nghiệp tái sinh hướng tới việc cải thiện sức khỏe hệ sinh thái và củng cố khả năng chống chịu của cảnh quan nông nghiệp.
Đất đai màu mỡ khỏe mạnh chính là nền tảng của các hệ thống lương thực năng suất cao, định hình mọi kết quả từ năng suất mùa màng đến sự an lạc của cộng đồng và sự ổn định sinh thái. Thế nhưng, các phương thức canh tác thâm canh phụ thuộc vào máy móc hạng nặng, phân bón hóa học và thuốc trừ sâu đã góp phần gây suy thoái đất trên phần lớn diện tích đất nông nghiệp của thế giới.
Nông nghiệp tái sinh ưu tiên phục hồi sức khỏe và chức năng của đất, hỗ trợ sự sinh trưởng của cây trồng, chu trình tuần hoàn dinh dưỡng và đa dạng sinh học thông qua hàng loạt phương thức thực hành. Để tái thiết sức khỏe thổ nhưỡng, những người nông dân làm nông nghiệp tái sinh giảm thiểu hoặc bỏ hẳn việc cày xới, tránh tình trạng xói mòn do lối cày bừa truyền thống gây ra. Cách tiếp cận này giữ cho đất còn nguyên vẹn, bảo vệ cấu trúc đất, che chở cho các loài nấm và giữ carbon lại trong lòng đất.
Được gieo trồng trên những vùng đất vốn sẽ bị bỏ trần trước hoặc sau vụ thu hoạch, các loại cây che phủ đất giúp bảo vệ đất khỏi gió và nước, đồng thời phục hồi dinh dưỡng cho đất. Chúng cũng duy trì hệ rễ sống liên tục trong lòng đất, tạo ra quá trình xới đất tự nhiên và giảm thiểu hiện tượng rửa trôi phân bón.
Việc chỉ trồng một hoặc hai loại cây qua từng năm trên cùng một mảnh đất có thể làm cạn kiệt chất dinh dưỡng và làm suy giảm sức khỏe của đất theo thời gian. Đa dạng hóa cây trồng giúp cải thiện khả năng giữ nước và giữ dinh dưỡng, đồng thời hỗ trợ các loài thụ phấn cùng đời sống hoang dã. Đa dạng hóa cây trồng cũng có thể làm giảm sâu bệnh và cỏ dại — từ đó giảm bớt nhu cầu sử dụng phân bón hóa học.
“Hóa ra việc có được sự đa dạng thực sự mang lại hiệu quả rất lớn,” bà Sieg Snapp, Phó Trưởng khoa Nghiên cứu tại Trường Khoa học Nông nghiệp, Con người và Tài nguyên Thiên nhiên thuộc Đại học Tiểu bang Washington, chia sẻ với Food Tank. Theo Snapp, cây trồng đa dạng phía trên mặt đất sẽ nuôi dưỡng một quần thể vi sinh vật đất phong phú hơn nhiều ở phía dưới lòng đất.
Để phục hồi dinh dưỡng cho đất và giảm bớt việc dùng phân bón, một số nông dân làm nông nghiệp tái sinh đã tích hợp chăn nuôi vào các hệ thống trồng trọt. Bắt nguồn từ các truyền thống quản lý đất đai của người bản địa, kỹ thuật chăn thả luân canh bao gồm việc luân chuyển vật nuôi qua lại giữa các đồng cỏ, mô phỏng cách thức các loài động vật trước đây từng di chuyển theo bầy đàn qua các thảo nguyên. Phương pháp này cho phép thảm thực vật phục hồi trong khi nâng cao độ phì nhiêu của đất thông qua phân chuồng và các nguồn vật chất hữu cơ bổ sung.
Các phương thức thực hành tái sinh thường mở rộng vượt ra ngoài phạm vi sức khỏe thổ nhưỡng để bao hàm những cân nhắc rộng lớn hơn về sinh thái và xã hội, nhấn mạnh đến phúc lợi động vật và sự an lạc của người lao động. Nhiều nông dân làm nông nghiệp tái sinh ưu tiên đối xử công bằng với người lao động, bao gồm quyền tự do lập hội, điều kiện làm việc an toàn, mức lương đủ sống và quyền tham gia vào quá trình ra quyết định của nông trại.
Một số người cũng tìm cách giải quyết di sản của những chính sách phân biệt đối xử từng giới hạn quyền tiếp cận đất đai và sự hỗ trợ đối với người da đen, người bản địa và những nông dân da màu, nhận thức rằng nông nghiệp tái sinh phải trực diện đối mặt với những bất bình đẳng thâm căn cố đế tồn tại bấy lâu trong nền nông nghiệp Hoa Kỳ.
Chúng ta cần một nền nông nghiệp “không vắt kiệt con người của chúng ta,” theo lời Leonard Diggs, Giám đốc Cơ hội cho Nông dân & Chủ trang trại tại Pie Ranch — một nông trại ươm mầm khởi nghiệp nông nghiệp hỗ trợ những người nông dân và chủ trang trại tái sinh trong giai đoạn đầu, đặc biệt tập trung vào các cộng đồng từng bị tước đoạt quyền tiếp cận đất đai trong lịch sử.
Nông nghiệp tái sinh có thể cải thiện khả năng sinh lời và nâng cao hiệu quả hoạt động của nông trại, song song với việc cắt giảm các tác động tiêu cực đến môi trường. Nhờ giảm phụ thuộc vào phân bón và thuốc trừ sâu, các nông trại tái sinh thường hạ thấp được chi phí, và nghiên cứu cho thấy các hệ thống tái sinh có thể đem lại mức tăng năng suất dài hạn cùng lợi nhuận cao hơn tới 120% so với các mô hình canh tác thông thường.
Những phương thức tập trung vào thổ nhưỡng cũng cải thiện công tác quản lý nguồn nước trong các đợt hạn hán và mưa lớn, cắt giảm lượng phát thải khí nhà kính từ máy móc cơ giới cùng phân bón nitơ, đồng thời gia tăng sự cô lập carbon. Dự án Project Drawdown ước tính rằng đất nông nghiệp được phục hồi có thể loại bỏ từ 2,6 đến 13,6 gigaton carbon dioxide khỏi khí quyển mỗi năm.
Việc nhân rộng quy mô nông nghiệp tái sinh đòi hỏi phải giảm bớt rủi ro tài chính mà người nông dân gặp phải trong giai đoạn chuyển đổi bằng cách cung cấp hỗ trợ kỹ thuật, vốn đầu tư ban đầu và các thị trường ổn định giúp bù đắp những chi phí ngắn hạn, theo các chuyên gia trong ngành.
Các tổ chức toàn cầu như Diễn đàn Kinh tế Thế giới (WEF) và Hội đồng Doanh nghiệp Thế giới vì sự Phát triển Bền vững (WBCSD) cho rằng các bên tham gia trên toàn bộ chuỗi giá trị phải đồng thuận trên những bộ chỉ số chung để đo lường và tưởng thưởng cho các kết quả môi trường cùng kinh tế – xã hội, từ đó mở đường cho các cơ chế khuyến khích, đầu tư và tuân thủ pháp lý có sự phối hợp đồng bộ.
Đà phát triển phía sau nền nông nghiệp tái sinh đang ngày một lớn mạnh, lan tỏa từ các liên minh toàn cầu đến những sáng kiến dựa vào cộng đồng. Tiêu chuẩn Chứng nhận Hữu cơ Tái sinh (Regenerative Organic Certified – ROC) được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn Hữu cơ của USDA bằng cách bổ sung thêm các yêu cầu về sức khỏe của đất, phúc lợi động vật và công bằng xã hội trong một khuôn khổ chứng nhận phân tầng, tích hợp cả ba trụ cột của nông nghiệp hữu cơ tái sinh vào một khuôn khổ chứng nhận duy nhất.
Quỹ Rockefeller đã cam kết hơn 220 triệu USD cho “canh bạc lớn” nhằm chuyển đổi các hệ thống lương thực để mang lại lợi ích cho người nông dân, nuôi dưỡng thêm nhiều trẻ em, đồng thời cải thiện dinh dưỡng và đất đai. Khoản tài trợ này bao gồm cam kết 100 triệu USD nhằm thúc đẩy các bữa ăn học đường phổ quát sử dụng thực phẩm tái sinh và được gieo trồng tại địa phương ở Hoa Kỳ cũng như trên toàn cầu; 100 triệu USD để nhân rộng các giải pháp thuộc sáng kiến “Thực phẩm là Thuốc” (Food is Medicine) tại Hoa Kỳ; và hơn 20 triệu USD cho Sáng kiến Bảng tuần hoàn Thực phẩm (PTFI) — dự án đang cung cấp các công cụ chuẩn hóa, dữ liệu và tập huấn đào tạo để lập bản đồ chất lượng thực phẩm từ nền đa dạng sinh học ăn được của thế giới.
Kể từ năm 2010, RegenAG đã đồng hành cùng hàng ngàn nông dân Úc thông qua các chương trình tập huấn và tư vấn tập trung vào carbon trong đất, khả năng sinh lời và hạ thấp chi phí vật tư đầu vào; trong khi Kiss the Ground thúc đẩy nông nghiệp tái sinh tại California thông qua giáo dục và các dự án trình diễn; còn La Delia Verde áp dụng các phương thức tập trung vào thổ nhưỡng tại Argentina để phục hồi đa dạng sinh học, lưu trữ carbon và củng cố các hệ thống lương thực vùng.